记忆中的油炸藕片，也只有在夏天的时候能吃到，也只是父亲在有兴致的时候我们才能够吃到，用他的话说：是做给大家打打牙祭的----是喂喂你们肚里的馋痨虫的。据说，是父亲老家多产藕，因此才有可能想出这道花头食品。时光过去多少年了？！那色那香那味道正在嘴里走过场！将新鲜藕切成薄片，在调好味的肉糜葱花面糊里一拖，即放入油里炸成金黄色装盘。

令人难以置信的是：在没有票证的时代，居然再也没有吃过我母亲或是我父亲做过的油炸土司或油炸藕片！是改革开放后可吃得东西太多了？是做子女的都会打击锅碗瓢盘交响曲了？还是各奔东西过自己的小日子去了？很难说。

去年，母亲来剑桥小住，不知怎么就想到母亲曾做过得这款---油炸面包---，吃了以后，母亲很高兴重温到她的口味，有照片为证。自然就收入到我得周末午饭Memu。对了，母亲还有一道油条切成寸断塞入肉糜油炸的点心，招待客人也挺有新意的。

--油炸土司--，的确，是居家是聚餐是偶尔为之的不错的食品，当然最好和菜蔬搭配着吃，否则，娇贵的小姐多吃了容易上火；最好用不饱和脂肪油来炸（High in polyunsaturates），对健康有利。

抠一盘出来凑合看看

油炸肉糜土司味道鲜香，口感酥软，配以蔬菜沙拉就是一顿上好地简易午餐。

用新鲜面包做肉糜土司吃油较重但吃口较松软。对用油没有任何问题的现在仍然可以考虑用隔夜面包做（略干），面包吃油少些以利健康，或许还能多吃几块。

我选用法国面包，一是大小合适二是内部孔隙较紧密，相对孔隙较大的面包油会渗入少些。出锅后先放在纸巾上让其被纸吸掉一点油水最好。肉糜土司做法简单，入油锅且不溅油，可以事先调好肉末搁冰箱备用。

谢谢伊人的提问，使我记忆起过往的“油炸”故事，重温家里对吃的经历是多么美好的事情！伊人，你知道我现在想到什么，想到我母亲做的